DARIO CLAUW

WAT IS BIER IMPRESSIE?

Reeds vanaf jonge leeftijd was DARIO CLAUW actief in de horeca als kelner. Na een opleiding ‘aspirant wijnsommelier’ bleek dat hij goede geur- en smaakpapillen had, Dario was echter meer te vinden voor Belgische bieren en besloot zich te verdiepen in de studie van het gerstenat, namelijk de cursus 'zytholoog'.

 

Na een traject van 2 jaar studeerde hij in 2011 af als één van de eerste officiële zythologen van België, onmiddelijk hierna startte hij met BIER IMPRESSIE. Onder deze noemer verzorgt hij degustaties, tapcursussen en evenementen voor zelfstandigen en particulieren. Tevens wordt hij geregeld gevraagd als consulent in verband met de biercultuur. In 2016 is de volgende stap gezet in het bieravontuur is is Dario samen met een vriend gestart met een ontwikkelen die in 2018 op de markt kwam: HEROES AMAZING BLOND.

 

 

WAT IS EEN ZYTHOLOOG?

Het woord zytholoog is een samenstelling van de Griekse woorden zythos (bier) en logos (studie van). Een zytholoog is dus een kenner van bier en houdt zich bezig met brouwen en proeven van bier. Ook weet een zytholoog, net als de vinoloog bij wijn, welk bier je het best kunt degusteren bij bepaalde gerechten.

 

In landen met een rijke biergeschiedenis, zoals België, kan een opleiding tot zytholoog worden gevolgd. Bij deze opleiding leert men alles over de geschiedenis, het brouwen en het degusteren van bier. Na het volgen van deze cursus mogen de cursisten zich officieel zytholoog noemen. Tegenwoordig sturderen jaarlijks tientallen zythologen af in België.